Siswa dapat menyimpulkan pengaruh kosentrasi larutan ragi pada proses fermentasi Indikator Pembelajaran : - Mengidentifikasi hasil fermentasi alkohol melalui percobaan fermentasi gula; Menyimpulkan pengaruh kosentrasi larutan ragi pada proses fermentasi Alokasi waktu : 50 menit ( 1 x pertemuan) A. PENDAHULUAN dengan pompa vakum lalu masukkan ke dalam erlenmayer dan siap untuk dianalisa. Respon yang diamati adalah uji kadar pati awal dlam sampel singkong,serta kadar alcohol akhir hasil fermentasi.kadar pati awal dianalisa sebelum proses fermentasi, pengambilan hasil fermentasi untuk variabel waktu adalah 10 hari, 14 hari, 18 hari. 3. Hasil dan Pembahasan Fermentasi asam campuran ditentukan dengan cara menumbuhkan mikroorganisme dalam kaldu yang mengandung glukosa, dan setelah masa inkubasi menambahkan reagens Metil Merah. Bila terjadi fermentasi, biakan akan tetap berwarna merah. Bila tidak terjadi fermentasi, biakan berubah menjadi kuning setelah penambahan reagen Metil merah. Fermentasi adalah suatu proses yang menhasilkan produk dengan media cair, dengan bantuan mikroorganisme. 2. Hasil fermentasi menghasilkan beberapa produk seperti etanol, asam citrat, antibiotik. 3. Semakin lama waktu shaker, massa sel biomassa semakin berkurang. 1. Mempercepat atau memperlambat reaksi kimia. 2. Mengatur sejumlah reaksi yang berbeda-beda dalam waktu yang sama. Dalam kerja enzim, tentu ada faktor-faktor yang mempengaruhi yaitu sebagai berikut. 1. Temperatur atau suhu. Umumnya enzim bekerja pada suhu yang optimum. Apabila suhu turun, maka aktivitas akan terhenti tetapi enzim tidak rusak. IDENTIFIKASI ALKOHOL DAN FENOL. bps 16028. Di dalam kimia organik, senyawa-senyawa dikelompokkan berdasarkan gugus fungsinya. Gugus fungsi adalah suatu atom atau kumpulan atom yang terikat bersama dengan suatu cara tertentu sebagai bagian dari suatu molekul. Gugus fungsi mempengaruhi karakteristik sifat fisik dan kimia molekul secara keseluruhan. .

percobaan fermentasi alkohol dengan balon